Im Ayurveda gilt Ghee als ein verjüngendes Nahrungsmittel, das Langlebigkeit fördert. Es wird sowohl innerlich als auch äusserlich angewendet und als wahrer Alleskönner geschätzt.
In unseren Breitengraden – besonders in der kalten und feuchten Jahreszeit – ist Ghee von grossem Wert. Wenn Sie es bereits kennen und anwenden, wissen Sie, dass man dieses Elixier nicht mehr missen möchte.
Innere Anwendung
Ein kleiner Teelöffel Ghee im Porridge, auf Gemüse, Reis oder einfach zum Kochen wirkt beruhigend und nährend auf die Gewebe.
Besonders wohltuend wirkt die Anwendung bei Trockenheit der Sehnen (z. B. bei Sportlern), trockenen Schleimhäuten in den Wechseljahren, Übersäuerung, Stress, Schlafstörungen oder Nervosität.
Äussere Anwendung
Etwas Ghee in den Händen schmelzen und vor dem Schlafengehen in die Füsse einmassieren, das beruhigt und hilft einzuschlafen.
Es lindert ausserdem trockene, raue Haut und schenkt ein wunderbar gepflegtes Gefühl.
Eine besondere Form der Massage wird traditionell mit einer kleinen Schale aus edlen Metallen und Ghee für die Fusssohlen angewendet.
Diese entspannende Kansu-Massage können Sie bei uns in der Praxis geniessen oder in einem unserer Kurse selbst erlernen (siehe Kurse).
So können Sie Ghee selbst herstellen
Butter in einer Pfanne schmelzen und leicht weiterköcheln lassen, bis sich die Kohlenhydrate (Laktose) und Eiweisse (vor allem Kasein) vom Fett trennen, dabei regelmässig rühren.
Weiter bei mittlerer Hitze köcheln, bis kein Dampf mehr aufsteigt und Sie mit der Kelle einen leichten Widerstand am Boden spüren.
Achtung: Ist die Hitze zu hoch, wird das Ghee braun und ungeniessbar.
Das flüssige Ghee anschliessend durch ein feines Tuch giessen (nicht ausdrücken).
Zurück bleibt das reine Butterfett. Vor dem Verschliessen auskühlen lassen.
An einem dunklen Ort aufbewahren – nicht im Kühlschrank. Ghee ist sehr lange haltbar.
Die besonderen Qualitäten von Ghee
- geeignet auch für Menschen mit Laktoseunverträglichkeit
- besonders hitzestabil und damit ideal zum Braten und Kochen
- enthält kein Cholesterin
- wird nicht ranzig und oxidiert nicht
- sehr hohe Absorptionsrate (96 %), die höchste aller Öle und Fette
- dringt bis in die feinste Zellebene vor, wirkt entgiftend, regenerierend und stärkt das Immunsystem
- erleichtert die Aufnahme fettlöslicher Vitamine, Mineralien und Spurenelemente
- enthält die Vitamine A, D, E, K, Niacin sowie die Mineralstoffe Natrium, Calcium, Phosphor, Magnesium und Eisen
Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Entdecken dieses wunderbar nährenden Ghee-Genusses!